1pxOpcje przeglądania
Cena
  • od
    do

Pektyna do dżemów

Pektyna do dżemów to naturalny polimer występujący w ścianach komórkowych roślin, głównie owoców. Jest niezwykle istotnym środkiem żelującym do przetworów, który znajduje zastosowanie zarówno w domowym, jak i przemysłowym przetwórstwie żywności. Owe właściwości żelujące pektyny sprawiają, że jest ona kluczowym elementem podczas produkcji dżemów, konfitur czy galaretek. Głównymi źródłami pektyny są skórki owoców cytrusowych (np. grejpfrutów, pomarańczy czy cytryn) oraz jabłka. Proces pozyskiwania tego składnika polega na ekstrakcji pektyny z owoców, a następnie jej oczyszczaniu i suszeniu.

Środki żelujące do przetworów w domowej kuchni

W domowej kuchni pektyna obok żelatyny spożywczej odgrywa kluczowe znaczenie. Podczas przygotowywania dżemów czy galaretek warto zwrócić uwagę na zawartość pektyny w owocach. Owoce bogate w pektynę, takie jak jabłka, pigwy czy czerwone porzeczki, sprawią, że uzyskane wyroby będą miały odpowiednią konsystencję. W przypadku owoców o niższej zawartości pektyny można dodać do nich pektynę w formie proszku dostępną w naszym sklepie.

1px do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium