PEKTYNA 100G

Pektyna cytrusowa amidowana 1 kg - naturalna substancja do domowych przetworów i zastosowań spożywczych

Pektyna to naturalna substancja występująca w ścianach komórkowych roślin, szeroko wykorzystywana w przemyśle spożywczym jako środek żelujący i zagęszczający. Nasza amidowana pektyna cytrusowa w opakowaniu 1 kg to produkt pochodzenia roślinnego, pozyskiwany ze skórek cytrusów. Stanowi niezastąpiony składnik przy przygotowywaniu domowych dżemów, konfitur, galaretek oraz nadzień cukierniczych.

Do czego służy pektyna?

Pektyna cytrusowa amidowana posiada właściwości żelujące i zagęszczające, dzięki czemu z powodzeniem zastępuje żelatynę w przepisach bez dodatku produktów odzwierzęcych. Rozpuszcza się w wodzie i łatwo się aktywuje w obecności cukru i kwasu cytrynowego.

W praktyce pektyna amidowana sprawdza się w:

• przygotowywaniu dżemów i konfitur z mniejszą zawartością cukru,
• stabilizowaniu konsystencji deserów, nadzień i galaretek.

Działa w szerszym zakresie pH i wymaga mniejszej ilości cukru do aktywacji niż klasyczne pektyny wysokometylowane.

Pektyna do dżemów i przetworów owocowych

Aby przygotować dżem, zaleca się użyć 8–16 g pektyny na 1 kg owoców, w zależności od ich naturalnej zawartości pektyn oraz oczekiwanej konsystencji. Oto sugerowany sposób przygotowania krok po kroku:

1. Odważyć 30 g pektyny i dokładnie wymieszać ją z jedną szklanką cukru,
2. Do garnka wsypać owoce (np. 2 kg) i dodać pół szklanki wody oraz łyżeczkę kwasku cytrynowego,
3. Całość zagotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu,
4. Gdy owoce zaczną się gotować, wsypać mieszankę cukru z pektyną,
5. Intensywnie mieszać przez 4–8 minut aż do całkowitego rozpuszczenia i rozpoczęcia żelowania,
6. Dżem przelać do czystych, wyparzonych słoików i dokładnie zakręcić,
7. Odwrócić słoiki do góry dnem na kilka minut, a następnie odstawić do całkowitego wystudzenia.

Taki sposób przygotowania pozwala uzyskać odpowiednią konsystencję dżemu bez konieczności stosowania dużych ilości cukru.

Produkt ma postać drobnego proszku o delikatnie słodkim smaku i neutralnym zapachu. Rozpuszcza się w niewielkiej ilości gorącej wody i może być używany również jako zagęszczacz do przetworów, kremów, glazur czy sosów.

Dla przemysłu i gastronomii

Zapraszamy do współpracy również firmy i dystrybutorów. Oferujemy sprzedaż pektyny cytrusowej amidowanej w dużych ilościach, w opakowaniach hurtowych dostosowanych do potrzeb klientów biznesowych. Współpraca B2B to możliwość stałych dostaw, elastycznych warunków oraz atrakcyjnych cen. Nasza oferta kierowana jest do producentów dżemów, cukierni, przetwórni owocowych oraz firm cateringowych i gastronomicznych poszukujących naturalnych dodatków funkcjonalnych o wysokiej jakości.

Masa netto: 100g

Kraj Pochodzenia: Włochy

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Zakład prowadzi konfekcje produktów które zawierają gluten.

Produkt może zawierć alergeny typu: gluten, orzechy.