PIEPRZ ZIOŁOWY 1KG

Pieprz ziołowy to polska mieszanka przypraw, która pełni funkcję ziołowego zamiennika pieprzu czarnego. Nie jest osobnym gatunkiem rośliny – nazwa wzięła się stąd, że kompozycja daje podobnie wyrazisty, lekko pikantny efekt smakowy. W wersji Spice Tree tworzy ją sześć składników: gorczyca, kolendra, majeranek, cząber, chili i kminek.

Sama koncepcja tej przyprawy narodziła się w Polsce w XX wieku jako odpowiedź na zapotrzebowanie na tańszą i bardziej aromatyczną alternatywę dla importowanego pieprzu. Do dziś pieprz ziołowy pozostaje jedną z najbardziej rozpoznawalnych mieszanek kuchni polskiej – obecną w kuchniach domowych, masarniach i zakładach gastronomicznych.

Skład pieprzu ziołowego Spice Tree

Pieprz ziołowy nie ma jednej znormalizowanej receptury – każdy producent komponuje własne proporcje. Nasza mieszanka opiera się na sześciu składnikach: gorczyca, kolendra, majeranek, cząber, chili, kminek.

W składzie nie ma pieprzu czarnego ani soli i wzmacniaczy smaku. To istotne przy doprawianiu: przyprawę można stosować obok pieprzu czarnego, a nie zamiast niego, jeśli danie ma być mocniej pikantne.

Rola poszczególnych ziół w mieszance

Każdy komponent odpowiada za inny element profilu smakowego:

• gorczyca – stanowi bazę mieszanki, odpowiada za delikatną ostrość i lekko gorzkawy posmak; swoją pikantność uwalnia dopiero pod wpływem temperatury,
• kolendra – wnosi świeży, cytrusowy aromat i słodkawą nutę, która łagodzi ostrość gorczycy,
• kminek – dodaje korzennego, lekko orzechowego charakteru i pogłębia smak ciężkich, długo duszonych dań,
• majeranek – przełamuje tłuste dania mięsne ziołową lekkością,
• cząber – wzmacnia ziołowy, lekko pieprzny profil całej kompozycji,
• chili – zamyka smak ciepłą, wyraźną, ale nienachalną ostrością.

Smak i aromat

Pieprz ziołowy ma smak wyrazisty, ziołowo-korzenny, z umiarkowaną pikantnością i długim, ciepłym finiszem. Aromat jest intensywny już po otwarciu opakowania – to efekt olejków eterycznych zawartych w kolendrze, kminku i cząbrze.

Przyprawę najlepiej dodawać w trakcie gotowania, duszenia lub pieczenia, a nie na samym końcu. Gorczyca i kminek potrzebują temperatury, żeby oddać pełnię aromatu – dosypana do gotowego dania mieszanka będzie działać wyraźnie słabiej.

Pieprz ziołowy – do czego pasuje?

To jedna z najbardziej uniwersalnych przypraw kuchni polskiej. Sprawdza się praktycznie wszędzie poza potrawami słodkimi.

Mięsa, farsze i dania z grilla

Klasyczne zastosowanie to mięso mielone – kotlety, klopsy, pulpety i farsze do kiełbas. Równie dobrze wypada w mięsach duszonych i pieczonych: wołowinie, wieprzowinie i drobiu, a także jako składnik marynat do karkówki, żeberek i steków.

Zupy i dania jednogarnkowe

Mieszanka najlepiej pokazuje się w tradycyjnych, treściwych zupach: grochówce, fasolówce, kapuśniaku, krupniku i żurku. Wśród dań jednogarnkowych naturalnymi kandydatami są bigos, leczo oraz gulasze – zarówno mięsne, jak i warzywne.

Warzywa, jajka, sałatki i przetwory

Pieprz ziołowy dobrze podkreśla dania ziemniaczane, kasze, ryż, warzywa zapiekane i faszerowane oraz potrawy ze strączków i grzybów. Świetnie działa w jajecznicy, omletach i twarożkach, a także w sosach, dipach i pastach kanapkowych.

Osobna kategoria to przetwory i zimne dodatki – ogórki z pieprzem ziołowym oraz sałatki ogórkowe i szwedzkie to jedno z najczęściej wyszukiwanych zastosowań tej przyprawy w sezonie letnim.

Opakowanie 1 kg – dla kogo?

Kilogramowe opakowanie to gramatura dla tych, którzy przyprawiają regularnie i w większych ilościach: przy wyrobach domowych, wekowaniu, sezonie przetworów lub codziennym gotowaniu dla większej liczby osób.

Jeśli potrzebujesz mniejszej ilości, ten sam pieprz ziołowy dostępny jest w opakowaniach 500 g oraz 150 g.

Współpraca B2B i zamówienia hurtowe

Nasza oferta uwzględnia potrzeby różnorodnych odbiorców – od domowych kucharzy i osób robiących własne przetwory po restauracje, firmy kateringowe i masarnie. Dla branży gastronomicznej oraz zakładów przetwórczych przewidziane są większe gramatury i możliwość zamówień hurtowych. Dotyczy to, rzecz jasna, nie tylko pieprzu ziołowego, ale też pozostałego asortymentu przypraw Spice Tree.

Wartości odżywcze w 100 g

Najczęstsze pytania o pieprz ziołowy

Co zawiera pieprz ziołowy? 

Skład tej mieszanki to gorczyca, kolendra, majeranek, cząber, chili i kminek. Receptury różnią się między producentami – w innych wariantach dostępnych na rynku bywają jeszcze m.in. lubczyk, chrzan, tymianek, czosnek czy kozieradka.

Czy pieprz ziołowy zawiera pieprz czarny? 

Ten produkt nie zawiera pieprzu czarnego. Nazwa odnosi się do efektu smakowego, a nie do składu – mieszanka ziół ma dawać podobnie wyrazisty akcent w potrawie.

Do czego najlepiej stosować pieprz ziołowy? 

Do mięs mielonych, pieczeni, marynat, zup tradycyjnych, bigosu i gulaszy, dań ziemniaczanych, jajek, sałatek, surówek oraz przetworów warzywnych. Nie stosuje się go do potraw słodkich.

Ile pieprzu ziołowego dodawać do potrawy? 

Ze względu na intensywny aromat warto zacząć od około pół łyżeczki na cztery porcje i doprawiać do smaku. Przyprawa jest wyrazista, więc łatwiej ją dodać niż zneutralizować.

Czym zastąpić pieprz ziołowy? 

Najbliższym zamiennikiem jest własna mieszanka zbudowana na tych samych składnikach – gorczycy, kolendrze, kminku i majeranku, uzupełnionych szczyptą chili. Sam pieprz czarny nie odda ziołowego charakteru przyprawy.

Czy pieprz ziołowy jest bezglutenowy? 

Receptura nie zawiera składników glutenowych, jednak zakład prowadzi konfekcję produktów zawierających gluten, dlatego nie można wykluczyć zanieczyszczeń krzyżowych. Osoby na diecie bezglutenowej powinny wziąć to pod uwagę.

Jak przechowywać opakowanie 1 kg po otwarciu? 

W suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od światła i źródeł ciepła. Przy dużej gramaturze warto przesypać część przyprawy do mniejszego, zamykanego pojemnika roboczego, żeby ograniczyć wietrzenie aromatu.

Masa netto: 1 kg | Kraj pochodzenia: Polska | Dystrybutor: Wibial

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Zakład prowadzi konfekcje produktów które zawierają gluten. Produkt może zawierać alergeny typu: gluten, orzechy, orzechy ziemne, sezam, seler, soja, dwutlenek siarki, gorczyca.