Orkisz to starożytne zboże, które zyskało popularność w ostatnich latach, ponieważ ma wiele do zaoferowania. W tym artykule przyjrzymy się bliżej korzyściom płynącym z wykorzystania mąki orkiszowej w codziennym gotowaniu i pieczeniu. Odkryjmy, dlaczego warto sięgnąć po ten zdrowy składnik!
Zalety zdrowotne mąki orkiszowej
Mąka orkiszowa, uzyskiwana z przemiału ziarna orkiszu, to produkt bogaty w białko, błonnik i witaminy. W porównaniu z mąką pszenną mąka orkiszowa zawiera więcej białka oraz błonnika pokarmowego, co przekłada się na lepsze trawienie i uczucie sytości na dłużej. Błonnik jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, a także wspomaga utrzymanie zdrowego poziomu cholesterolu we krwi.
Warto również wspomnieć o bogactwie witamin i minerałów zawartych w pełnoziarnistej mące orkiszowej. Znajdziemy tu między innymi witaminy z grupy B (B2, B3, B6), które mają wpływ na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz przemianę materii. Ponadto orkisz dostarcza organizmowi takich minerałów jak magnez, żelazo, cynk czy miedź. Magnez wpływa korzystnie na układ nerwowy i mięśniowy, żelazo jest niezbędne dla prawidłowego transportu tlenu we krwi, a cynk i miedź mają istotne znaczenie dla odporności organizmu.
Zastosowanie mąki orkiszowej w kuchni
Mąka orkiszowa może być wykorzystywana jako alternatywa dla tradycyjnej mąki pszennej. Ze względu na swoje właściwości zdrowotne coraz częściej jest stosowana w pieczeniu chleba, ciast, ciasteczek czy naleśników. Warto jednak pamiętać, że mąka orkiszowa ma nieco inny skład niż pszenna, co może wpłynąć na konsystencję oraz smak wypieków. Dlatego też warto eksperymentować z proporcjami mąki orkiszowej i pszennej w przepisach, aby uzyskać optymalny efekt.
