IMBIR MIELONY 100g

Imbir mielony to jedna z najbardziej rozpoznawalnych przypraw pozyskiwana z wysuszonego i drobno zmielonego kłącza rośliny Zingiber officinale. Charakteryzuje go intensywny, korzenny aromat oraz wyrazisty, lekko cytrusowy posmak z wyraźną pikantnością. Stanowi nieodłączny element kuchni azjatyckiej, wielu mieszanek przyprawowych oraz tradycyjnych wypieków. Dzięki procesowi suszenia zawiera podwyższone stężenie szogaoli, które odpowiadają za jego ostrzejszy profil smakowy w porównaniu do świeżego korzenia.

Co sprawia, że imbir mielony jest tak wyjątkowy?

To przyprawa o bogatym profilu aromatycznym łącząca rozgrzewającą ostrość z delikatnym, świeżym akcentem. Powstaje poprzez suszenie świeżego kłącza, a następnie mielenie go na sypki proszek o barwie od jasnego beżu po odcień żółci. W trakcie suszenia gingerole naturalnie obecne w roślinie przekształcają się w szogaole – związki odpowiadające za intensywniejszy i bardziej skoncentrowany smak niż w przypadku świeżego imbiru.

Jakość surowca ma kluczowe znaczenie dla aromatu gotowej przyprawy. Najwyżej ceniony imbir uprawiany jest w klimacie tropikalnym, gdzie wysoka temperatura i wilgotność sprzyjają jego wzrostowi. Najczęściej pochodzi z Indii, Nigerii, Peru, a w mniejszych ilościach także z południowej Europy. Zingiber officinale to bylina, której najcenniejszą część stanowi rozrastające się podziemnie kłącze.

W kuchni profesjonalnej i domowej imbir mielony jest ceniony za przewidywalność i wygodę użytkowania. W przeciwieństwie do świeżego korzenia nie traci jędrności ani soczystości, a prawidłowo przechowywany zachowuje swój aromat przez wiele miesięcy. Jego smak jest na tyle intensywny, że nawet niewielka ilość potrafi nadać daniu wyrazisty, egzotyczny charakter.

Jak wykorzystać mielony imbir w kuchni?

Sproszkowany imbir jest przyprawą, która sprawdza się zarówno w potrawach wytrawnych, jak i w deserach. Łączy pikantność z lekką słodyczą, dzięki czemu łatwo zbalansować nim smak wielu dań. W kuchni azjatyckiej stanowi podstawę aromatycznych sosów i marynat, ale świetnie odnajduje się również w zachodnich recepturach.

Najczęstsze zastosowania mielonego imbiru to:

• potrawy mięsne, zwłaszcza drobiowe, wieprzowe i wołowe – imbir w marynacie pomaga zmiękczyć włókna mięsa,
• dania z ryb i owoców morza – cytrusowy akcent przyprawy neutralizuje charakterystyczny aromat ryb,
• mieszanki przyprawowe, w tym curry, garam masala i blendy korzenne,
• kuchnia roślinna: krem z dyni, zupa marchewkowa, dania warzywne i strączkowe,
• wypieki: pierniki, ciasteczka korzenne, ciasta marchewkowe,
• desery owocowe: pieczone jabłka, gruszki, kompoty i musy,
• napoje rozgrzewające – herbaty zimowe, grzane alkohole, napary.

Warto pamiętać, że wersja suszona jest znacznie mocniejsza w smaku od świeżej. Przyjmuje się, że 1 łyżeczka proszku odpowiada około 1 łyżce świeżego, tartego korzenia. Dodawaj go ostrożnie, aby uniknąć zbyt dominującej goryczy.

Jak prawidłowo przechowywać imbir mielony?

Aby imbir w proszku długo zachował swój naturalny aromat, wymaga ochrony przed wilgocią i światłem. Wilgoć może powodować zbrylanie, a światło osłabia intensywność olejków eterycznych.

Najważniejsze zasady przechowywania to:

• trzymaj przyprawę w suchym, chłodnym miejscu, z dala od źródeł ciepła i pary,
• używaj szczelnych pojemników – sprawdzą się słoiki lub opakowania typu doypack,
• zawsze nabieraj przyprawę suchą łyżeczką,
• jeśli pojemnik jest przezroczysty, najlepiej przechowuj go w zamkniętej szafce.

W takich warunkach imbir mielony zachowa świeżość i intensywność przez długi czas, stając się niezawodnym dodatkiem w codziennym gotowaniu.

Współpraca B2B

Zapraszamy do współpracy firmy oraz dystrybutorów poszukujących wysokiej jakości przypraw w opakowaniach hurtowych. Oferujemy imbir mielony oraz szeroki wybór innych produktów dla branży spożywczej. W ramach współpracy B2B zapewniamy korzystne warunki, stabilne dostawy i możliwość dopasowania gramatury do potrzeb klienta. Obsługujemy restauracje, producentów żywności, piekarnie, sklepy ze zdrową żywnością oraz firmy cateringowe, którym zależy na aromatycznych przyprawach najwyższej klasy.

Wartości odżywcze na 100g

• wartość energetyczna: 1404KJ/335kcal
• tłuszcz: 4,2g: w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 2,6g
• węglowodany: 58g
• cukry: 3,4g
• błonnik: 14g
• białko: 9g
• sól: 0,07g

Waga netto: 100g

Kraj pochodzenia: Indie, Peru, Nigeria, Chiny w zależności od partii.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Zakład prowadzi konfekcje produktów, które zawierają gluten.

Produkt może zawierać alergeny typu: gluten, orzechy, orzechy ziemne, sezam, seler, soja, dwutlenek siarki, gorczyca.