GLUKOZA KRYSTALICZNA 1KG

Na wstępie warto przypomnieć, czym jest glukoza krystaliczna. Pod tą nazwą kryje się monosacharyd o praktycznie uniwersalnym zastosowaniu w kuchni, przemyśle spożywczym, a nawet domowym piwowarstwie. Warto jeszcze wspomnieć, że glukoza spożywcza znana jest też jako dekstroza. Ta druga nazwa nie jest aż tak popularna, ale warto o tym wiedzieć.

Glukoza w domowej kuchni

Glukoza krystaliczna znajduje szerokie zastosowanie podczas przyrządzania deserów, ciast, lodów czy kremów. Oprócz tego wpływa korzystnie na konsystencję mas i polew cukierniczych, zapobiegając ich krystalizowaniu się i twardnieniu. Często wykorzystuje się glukozę (dekstrozę) do produkcji syropów, konfitur lub galaretek domowych, ponieważ poprawia barwę oraz strukturę końcowych wyrobów. Zastosowana podczas pieczenia ciastek, skutecznie przyspiesza proces karmelizacji, co pozwala uzyskać apetyczny, złocisty kolor skórki.

Szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym

Dekstroza wykorzystywana jest szeroko przez producentów żywności: stanowi składnik napojów, wyrobów cukierniczych oraz dań instant. Ze względu na właściwości higroskopijne glukoza krystaliczna wspiera zachowanie wilgotności gotowych produktów i wydłuża ich świeżość. Dzięki niskiemu poziomowi zanieczyszczeń i wysokiej rozpuszczalności, sprawdza się w recepturach, gdzie wymagana jest szczególna czystość składników. Krystaliczna dekstroza to niemal idealny zamiennik cukru.

Glukoza krystaliczna w domowym piwowarstwie

Cukier ten odgrywa ważną rolę w domowym piwowarstwie. Stosuje się go przy refermentacji piwa, gdyż zapewnia odpowiednie nasycenie dwutlenkiem węgla oraz lepszą klarowność trunku. Glukoza krystaliczna przyspiesza fermentację – drożdże szybko i efektywnie ją przetwarzają, stąd bywa dodawana też na innych etapach produkcji niż butelkowanie. Piwowarzy doceniają ją także za łatwość dozowania oraz czystość mikrobiologiczną.

Dlaczego warto wybrać glukozę krystaliczną?

Glukoza w proszku to produkt uniwersalny, praktyczny oraz łatwy w dozowaniu. Ze względu na prosty skład i wysoką czystość, stanowi ważny składnik wielu nowoczesnych lub tradycyjnych receptur. Idealna do wyrobu domowych słodkości, przetworów lub napojów fermentowanych. To także niezastąpiony surowiec w profesjonalnych kuchniach i pracowniach cukierniczych. Co ważne, cena to kolejny atut. Można się o tym przekonać, odwiedzając nasz sklep online.

Glukoza krystaliczna w ofercie dla firm

W Spice Tree doskonale rozumiemy potrzeby branży spożywczej i cukierniczej. Nasza glukoza krystaliczna to gwarancja stabilnej jakości i powtarzalności, które są kluczowe w procesach rzemieślniczych i gastronomicznych. Z myślą o stałej współpracy przygotowaliśmy elastyczne rozwiązania logistyczne oraz indywidualne podejście do większych zamówień, zapewniające płynność dostaw i dopasowanie do specyfiki Twojej działalności. Zapraszamy do kontaktu wszystkie firmy i pracownie, które w codziennej pracy stawiają na sprawdzone produkty oraz relacje oparte na profesjonalizmie i wzajemnym zaufaniu.

Wartości odżywcze na 100g

• wartość energetyczna: 769 KJ/182kcal
• tłuszcz: 0g, w tym: kwasy tłuszczowe nasycone: 0g
• węglowodany: 91g
• cukry : 91g
• błonnik: 0g
• białko: 0g
• sól: 12,5mg

Składniki: Glukoza ( dekstroza)

Masa netto: 1kg

Kraj pochodzenia: Polska

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Zakład prowadzi konfekcje produktów które zawierają gluten.

Produkt może zawierać alergeny typu: gluten, orzechy, orzechy ziemne, sezam, seler, soję, dwutlenek siarki, gorczyca.