Kluczowe wnioski
Kasza jest niezwykle wartościowym produktem, który powinien znaleźć stałe miejsce w diecie, oferując bogactwo składników odżywczych i stanowiąc doskonałą alternatywę dla ziemniaków czy ryżu. Kasza gryczana, często uznawana za najzdrowszą, dostarcza łatwo przyswajalnego białka, błonnika, licznych minerałów i witamin, jest bezglutenowa i korzystnie wpływa na układ pokarmowy oraz krwionośny. Kasza jęczmienna, zwłaszcza pęczak, obfituje w witaminy z grupy B. Kasza jaglana, również bezglutenowa, wspiera zdrowie skóry i włosów dzięki krzemionce, lecz jej wysoki indeks glikemiczny wymaga uwagi diabetyków. Kasza bulgur jest cennym źródłem błonnika i kwasu foliowego, ważnego dla kobiet w ciąży. Lekkostrawna kasza manna sprawdzi się u dzieci i osób z problemami trawiennymi, a kuskus dostarcza witamin z grupy B5. Warto również włączyć do diety amarantus, bogaty w żelazo i o niskim indeksie glikemicznym, oraz komosę ryżową, źródło kwasów tłuszczowych i białka. Podsumowując, każda kasza ma unikalne właściwości, a kluczem do pełni korzyści zdrowotnych jest urozmaicanie diety ich różnymi rodzajami.
Kasza jest szczególnie wartościowym produktem spożywczym, którego nie powinno zabraknąć w naszej diecie. Jest świetną alternatywą dla ziemniaków czy ryżu. Uwielbiają ją nie tylko weganie i wegetarianie, ale także miłośnicy zdrowego odżywiania. W sprzedaży znajdziemy wiele rodzajów kasz. Zastanawiasz się, po jaką kaszę najlepiej sięgać? Który jej rodzaj okazuje się najzdrowszy i dostarcza nam największą ilość cennych składników odżywczych? Poznaj najzdrowsze i najpopularniejsze kasze. Zapraszamy do lektury.
Która kasza jest najzdrowsza? Poznaj zalety kaszy gryczanej
Wiele osób jest przekonanych, że to właśnie kasza gryczana okazuje się najzdrowszym wyborem wśród tego typu produktów. Powszechnie jest ona uznawana za świetne źródło węglowodanów czy łatwo przyswajalnych białek oraz błonnika. W jej składzie znajdziemy też składniki mineralne (cynk, magnez, wapń, fosfor, żelazo), witaminy z grupy B (B1,B2), witaminę E oraz aminokwasy egzogenne: lizynę, oraz tryptofan.
Dodajmy, że ludzki organizm nie wytwarza tychże aminokwasów, a więc niezbędne jest ich dostarczanie wraz ze spożywanym jedzeniem. Kasza gryczana cechuje się też niską zwartością tłuszczów, a więc polecana jest osobom na diecie odchudzającej. Można ją podzielić na niepaloną oraz paloną. Kasza gryczana niepalona charakteryzuje się delikatniejszym smakiem oraz wyższą zawartością drogocennych minerałów. Dużym atutem tego produktu jest to, że kasza gryczana nie zawiera glutenu, dzięki czemu może być wybierana przez osoby, które chcą go ograniczyć czy całkowicie wykluczyć z diety. Jakie właściwości ma kasza gryczana?
Wskażmy te najważniejsze:
- wspiera pracę układu pokarmowego, poprawia perystaltykę jelit, działając jak prebiotyk,
- przyspiesza metabolizm,
- wzmacnia naczynia krwionośne,
- przeciwdziała obrzękom,
- przywraca równowagę kwasowo-zasadową w organizmie,
- obniża poziom złego cholesterolu,
- ma właściwości przeciwnowotworowe,
- wpływa korzystnie na płodność u mężczyzn.
Kasza jęczmienna, czyli jedna z najpopularniejszych kasz
Kasza jęczmienna bardzo często pojawia się na naszych stołach i bez wątpienia jest zdrowym elementem posiłków. Co ważne, najmniej przerobionym rodzajem kaszy jęczmiennej jest pęczak. Dlaczego warto jeść kaszę jęczmienną? Produkt ten zawiera w sobie dużą ilość witamin z grupy B, a zwłaszcza witaminę B1, B2, B6 oraz B3. Witamina B3, czyli niacyna wspiera zachowanie włosów i paznokci w dobrej kondycji. To jednak nie wszystko! W kaszy jęczmiennej znajdziemy też magnez, błonnik, wapń, miedź oraz żelazo.
Kasza jaglana oraz kasza bulgur
Czy warto spożywać kaszę bulgur i kaszę jaglaną? Tak! Jeśli chodzi o kaszę jaglaną, to jest to jeden z najzdrowszych i najstarszych rodzajów kasz. Tworzy się ją z nasion prosa, nie zawiera glutenu, a za to dostarcza nam wielu witamin i minerałów. W kaszy jaglanej znajdują się między innymi: witaminy z grupy B, żelazo, miedź, czy krzemionka. Ostatni składnik wpływa korzystnie na stan naszych włosów i skóry. Ponadto jest też źródłem witaminy E i lecytyny, które wspierają pracę mózgu i poprawiają koncentrację. Co ważne, ze względu na jej wysoki indeks glikemiczny, nie nadaje się dla diabetyków i osób na diecie redukcyjnej. Ma właściwości antywirusowe, przeciwzapalne, a więc jest świetna na przeziębienie i infekcje. Tak samo, jak kasza gryczana, produkt ten ma działanie zasadotwórcze, a więc wspiera równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.
Kasza bulgur to rodzaj gruboziarnistej kaszy, zawierającej ogromne ilości błonnika i minerałów, witamin z grupy B, a także mangan i fosfor. Polecana jest zwłaszcza dla kobiet w ciąży i mam karmiących, z uwagi na sporą zawartość kwasu foliowego. Substancje w niej zawarte działają korzystnie na układ nerwowy, ochraniają komórki przed stresem oksydacyjnym. Kasza bulgur zapewnia długie uczucie sytości, będzie więc dobrą propozycją dla osób będących na diecie.
Czy warto jeść kaszę mannę i kuskus?
Jakie kasze warto jeszcze uwzględnić w swojej codziennej diecie? Kasza manna jest lekkostrawna, ponadto zapewnia nam wiele podanych wyżej witamin oraz minerałów. Mogą ją spożywać dzieci oraz osoby zmagające się z dolegliwościami trawiennymi. Doskonale nadaje się do przygotowywania zup mlecznych czy smacznych deserów. Kasza kuskus wytwarzana jest z ziarna pszenicy durum. Znajdziemy w niej przede wszystkim witaminy z grupy B5. Kuskus nadaje się idealnie jako dodatek do deserów czy sałatek.
Amarantus i komosa
W naszej diecie powinny też pojawić się takie kasze jak komosa i amarantus. Komosa ryżowa jest świetnym źródłem kwasów tłuszczowych, białka, błonnika i przeciwutleniaczy. Cechuje się właściwościami przeciwzapalnymi, antyalergicznymi i przeciwwirusowymi. Amarantus natomiast charakteryzuje się olbrzymią ilością łatwo przyswajalnego żelaza. Jego zaletą jest też zaskakująco niski indeks glikemiczny, który wynosi tylko 35!
| Rodzaj kaszy | Główne składniki odżywcze | Właściwości zdrowotne | Cechy dodatkowe |
|---|---|---|---|
| Gryczana (niepalona/palona) | Białko, błonnik, magnez, cynk, wapń, fosfor, żelazo, wit. B1, B2, E, lizyna, tryptofan | Wspiera trawienie, metabolizm, naczynia krwionośne, obniża cholesterol, przeciwnowotworowa | Bezglutenowa, niepalona ma więcej minerałów i delikatniejszy smak |
| Jęczmienna (pęczak) | Wit. B1, B2, B3, B6, błonnik, magnez, wapń, miedź, żelazo | Poprawia kondycję włosów i paznokci, wspomaga trawienie | Pęczak to najmniej przetworzona forma |
| Jaglana | Wit. B, E, żelazo, miedź, krzemionka, lecytyna | Poprawia koncentrację, działa antywirusowo, wspiera mózg | Bezglutenowa, wysoki IG – nie dla diabetyków |
| Bulgur | Błonnik, wit. B, mangan, fosfor, kwas foliowy | Wspiera układ nerwowy, działa antyoksydacyjnie, sycąca | Dobra dla kobiet w ciąży i karmiących |
| Manna | Witaminy i minerały (ogólne) | Lekkostrawna, dobra dla dzieci i osób z problemami trawiennymi | Nadaje się do deserów i zup mlecznych |
| Kuskus | Wit. B5 | Lekka i łatwa w przygotowaniu | Idealna do sałatek i deserów |
| Komosa ryżowa (quinoa) | Kwasy tłuszczowe, białko, błonnik, przeciwutleniacze | Przeciwzapalna, antyalergiczna, przeciwwirusowa | Wysoka wartość odżywcza, dobra dla aktywnych |
| Amarantus | Żelazo (łatwo przyswajalne), niski IG (35) | Reguluje poziom cukru, dobra dla diabetyków | Bardzo odżywczy w małej ilości |
Podsumowanie najpopularniejszych kasz
Jaka kasza jest najzdrowsza?- podsumowanie
Jaka kasza jest najlepsza i najzdrowsza dla naszego organizmu? Najwięcej składników odżywczych znajdziemy przede wszystkim w kaszy gryczanej. Pamiętajmy jednak, że nie da się jasno odpowiedzieć na pytanie, dotyczące tego, która kasza jest najzdrowsza. Warto urozmaicać dietę różnymi kaszami. Każda z ich rodzajów ma w sobie coś szczególnego i wyjątkowego!
